Certification

L’utilisation d’une Appellation d’origine protégée (AOP) n’est possible que si le produit respecte les exigences du cahier des charges. Pour que ce cahier des charges soit crédible, un organisme contrôle que les conditions de production, de transformation et d’élaboration fixées dans ce cahier soient véritablement respectées.

Contrôles

Plusieurs types de contrôles sont effectués pour l’Abricotine AOP et l’Eau-de-vie de poire du Valais AOP :
  • En période de récolte, inspections de la provenance et de la qualité des fruits
  • Inspections régulières des distilleries pour contrôler le processus de distillation
  • Analyses chimiques pour vérifier le respect des normes légales
  • Dégustations pour vérifier le goût typique des produits de chaque distillateur
  • Examens des comptabilités pour vérifier la bonne gestion des entreprises
La responsabilité des contrôles est confiée à un organisme de certification neutre et indépendant choisi par l’Interprofession des eaux-de-vie du Valais : l’OIC, Organisme intercantonal de certification.
Tout organisme de certification doit se conformer à la norme européenne ISO 17065. Les organismes de certification sont accrédités en Suisse par l’Office fédéral de métrologie et d’accréditation, sur des critères d’indépendance, d’impartialité et de compétence.

Label

Le label apposé sur la bouteille est la preuve que l’eau-de-vie est bien une AOP.

Marque Valais

La marque Valais est un signe de reconnaissance de provenance et de qualité pour des produits emblématiques du Valais.
La marque Valais est une marque collective multisectorielle, dont la fonction première est de contribuer à promouvoir le Valais auprès des consommateurs et des hôtes. Par la marque Valais, le consommateur doit avoir la certitude d’acheter et de consommer un produit de qualité mais qui, en plus, provient d’une entreprise consciente de la valeur de sa production et soucieuse du respect de l’environnement et de l’éthique sociale. Un signe de reconnaissance exclusivement destiné aux produits emblématiques du canton.
Des critères exigeants
Pour obtenir le droit de porter cet emblème synonyme de qualité, les produits sont soumis à une procédure sélective. Les critères d’attribution de cette marque sont : la provenance valaisanne des produits, le respect d’un cahier des charges spécifique ainsi que l’engagement de l’entreprise à travers la signature d’une charte, à respecter les valeurs de la marque et les principes du développement durable. Cette procédure est validée par un contrôle réalisé par un organisme accrédité et neutre.
Plus d’informations sur : www.valais.ch