Eaux-de-vie AOC

L’Appellation d’origine contrôlée (AOC) est un signe de qualité officiel délivré par l’Office fédéral de l’agriculture à Berne (OFAG). Le label peut être porté par un produit agricole ancré dans un terroir qui lui donne son nom. Comme ce nom fait référence à une région (dénomination géographique), il est important qu’il ne soit utilisé que pour un produit qui respecte des conditions strictes.

L’AOC est un signe sérieux et protégé qui offre aux consommateurs de véritables garanties.

Origine
L’origine du produit et son authenticité sont garanties : les fruits sont produits en Valais, distillés et mis en bouteilles en Valais.

Contrôles

Les conditions de production sont strictement contrôlées par un organisme de certification indépendant.

Typicité et tradition

Les méthodes de fabrication préservent la typicité du produit. Les conditions de production traditionnelles garantissent que le terroir peut exercer son influence sur les qualités du produit. Par exemple, les distilleries à colonnes sont exclues pour la distillation.

Goût et terroir

La nature et la main de l’homme donnent à chaque produit un goût typé et des saveurs de terroir. Le cahier des charges laisse la liberté à chaque artisan d’exprimer son savoir-faire, ainsi chaque Abricotine et chaque Eau-de-vie de poire du Valais a un goût différent.

Proximité

Les produits sont issus d’une région suisse, ici le Valais.

Qualité

Les producteurs s’engagent à offrir un produit irréprochable.

photo : Sedrik Nemeth